Balık ve Su Ürünleri İşleme, Şoklama ve Depolama Çözümleri
Deniz ürünleri tesisleri yoğun su, buz ve tuz korozyonuna maruz kalır. Ayrıca dondurulmuş balık ve su ürünlerinin yağ oksidasyonunu önlemek için standart -18°C yerine -24°C / -28°C derin dondurma ve -40°C hızlı şoklama uygulanır.
Hızlı Teknik Özet Kartı
BALIK & SU ÜRÜNLERİEntegre Soğuk Zincir Yapı, Panel ve Kapı Sistemleri
Projelerimizde uygulanan 42 kg/m³ PUR / B-s1,d0 PIR sandviç paneller, ağır hizmet tipi endüstriyel kapılar ve merkezi soğutma üniteleri Gebze fabrikamızda tek elden üretilir.
P00 • 60–200 mm PUR/PIR
42 kg/m³ PUR & B-s1,d0 PIR Soğuk Oda Panelleri
Eksantrik kilitli veya geçmeli birleşimli, 0,50 mm DX51D+Z galvaniz sac yüzeyli yüksek ısı yalıtım panelleri.
D00 • SPC-SD / SPC-HD
Endüstriyel Sürgülü, Menteşeli & Monoray Kapılar
-40°C şoklama ve donmuş muhafaza odaları için rezistanslı kasa, çift sıralı EPDM conta ve ağır hizmet ray donanımı.
B00 • KS01–KS04
Çelik Karkaslı Anahtar Teslim Soğuk Depo Binaları
187 m² ile 1.000+ m² arası cıvatalı çelik konstrüksiyon, soğutma santralleri ve seksiyonel yükleme rampalı tesisler.
İlgili Ürün, Sistem ve Mühendislik Sayfaları
SEKTÖREL SOĞUK ZİNCİR
Sektörlere Göre Özelleştirilmiş Soğuk Oda ve Depo Çözümleri
Bir elma soğuk hava deposunun nem ve kapı gereksinimi ile bir et kesimhanesinin monoray kapı ve paslanmaz/PVC yüzey gereksinimi tamamen farklıdır. 8 ana sektöre özel mühendislik reçeteleri sunuyoruz.
-18°C / -25°C DONMUŞ ODA
Donmuş Muhafaza Odaları (-18°C / -25°C)
Negatif rejimli (-18°C / -25°C) donmuş muhafaza odalarında en küçük buhar sızıntısı bile buzlanmaya ve yüksek elektrik faturasına dönüşür. 120–150 mm derin geçmeli paneller, ısıtıcı rezistanslı kapılar, basınç denge valfi ve zemin donma korumasıyla sıfır toleranslı kurulum yapıyoruz.
-35°C / -40°C ŞOKLAMA ODASI
Endüstriyel Şoklama Odaları ve Şok Tünelleri (-35°C / -40°C)
Ürünün hücre zarını çatlatmadan kristal yapısını koruyarak dondurmak için çekirdek sıcaklığının en kısa sürede -18°C'ye indirilmesi gerekir. -35°C / -40°C şok odalarımız 180–200 mm panel kalınlığı, çift rezistanslı şok kapıları ve yüksek hava debili şok evaporatörleriyle tasarlanır.
PUR / PIR & YÜZEY SEÇİMİ
PIR / PUR Yalıtım Çekirdeği ve Yüzey Kaplama Seçim Rehberi
Büyük ölçekli gıda ve lojistik yatırımlarında sigorta poliçesi kriterleri için PIR yangın geciktirici çekirdek, agresif yıkama ve tuzlu/asidik ortamlar için ise doğru sac kaplama (PVC veya CrNi) seçimi yatırımın ömrünü belirler.
Sıkça Sorulan Mühendislik ve Tedarik Soruları
Soğuk oda kapıları, panel kalınlığı seçimi, sızdırmazlık detayları ve anahtar teslim proje süreçleri hakkında en sık sorulan teknik sorular.
C21 Soğuk oda soğutma kapasitesi sadece oda hacmine (m³) göre hesaplanabilir mi?
Hayır. Oda hacmi sadece ön tahmin verir. Gerçek soğutma yükü; günlük giren ürün tonajı, ürünün odaya giriş sıcaklığı, özgül ısısı, hedeflenen soğutma süresi, dış ortam sıcaklığı ve kapı açılma sıklığı birlikte hesaplanarak belirlenir.
C22 Donmuş muhafaza odası (-18°C) ile şoklama odası (-35°C / -40°C) aynı şey midir?
Kesinlikle değildir. Donmuş muhafaza odası, önceden dondurulmuş ürünlerin sıcaklığını korumak içindir. Şoklama odası ise taze ürünün çekirdek sıcaklığını yüksek hava debisi ve güçlü soğutma kapasitesiyle birkaç saat içinde -18°C'ye indirmek için tasarlanır.
C23 Split soğutma grubu mu yoksa merkezi (rack) soğutma sistemi mi seçilmelidir?
1 ila 4 bağımsız odalı tesislerde veya farklı rejimlerin birbirinden tamamen bağımsız çalışması istendiğinde endüstriyel split gruplar (R01) avantajlıdır. Çok odalı büyük lojistik depolarda ve et/süt fabrikalarında ise enerji verimliliği ve yedeklilik için merkezi sistemler (R02) tercih edilir.
C24 Evaporatör (soğutucu ünite) seçiminde hatve (lamel aralığı) neden önemlidir?
Pozitif (+2/+8°C) odalarda 4–6 mm lamel aralığı kullanılabilirken, negatif (-18°C) donmuş odalarda 7–8 mm, şoklama odalarında ise 10–12 mm geniş lamel aralığı seçilmelidir; aksi halde batarya hızla karlanarak hava akışını tıkar.
C25 Soğuk odalarda uzaktan sıcaklık izleme ve alarm kaydı (R04) neden gereklidir?
Elektrik kesintisi, kapının açık unutulması veya defrost arızasında içerideki yüksek değerli ürünlerin bozulmasını önlemek ve gıda/ilaç denetimlerinde geriye dönük sıcaklık kayıtlarını ibraz edebilmek için dijital izleme ve SMS/mobil alarm panosu kritik önem taşır.
C26 Ön soğutma koridoru (ante-room / sas) neden projelendirilmelidir?
-18°C veya +2°C odaların doğrudan +35°C dış ortama açılması yoğun nem girişine, zeminde buzlanmaya ve yüksek elektrik tüketimine yol açar. +8/+12°C kontrollü bir ön koridor (sas) hem yükleme güvenliğini sağlar hem de enerji kaybını dramatik biçimde düşürür.
Teklif ve Proje Akışınızı Seçin (4 Özel Mühendislik Kanalı)
Talebinizin niteliğine uygun akışı seçin; girdiğiniz ölçüler ve teknik kriterler otomatik olarak yapılandırılıp doğrudan WhatsApp Mühendislik Masamıza iletilsin. (+90 (505) 507 04 18)